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预整形松劲面包怎么做(如何制作美味的预整形松劲面包?)
预整形松劲面包是一种口感柔软、松软的面包,适合早餐或下午茶时食用。以下是制作预整形松劲面包的步骤: 材料: 高筋面粉 温水 干酵母 糖 盐 橄榄油或其他植物油 牛奶或水 黄油 鸡蛋 香草精(可选) 步骤: 准备面团:在一个大碗中,将高筋面粉、糖、盐和干酵母混合均匀。逐渐加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。然后加入橄榄油、牛奶或水,继续搅拌至面团光滑且有弹性。 揉面:将面团放在案板上,开始揉面。揉至面团表面光滑,手感有弹性,大约需要10-15分钟。 发酵:将揉好的面团放入一个涂了油的大碗或容器中,覆盖湿布或保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵,大约需要1-2小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。 排气:将发酵好的面团轻轻按压排气,排出气泡。 分割和塑形:将面团分割成等份的小剂子,每个剂子大约300克。取一个剂子,用擀面杖擀成圆形薄片。 预整形:将擀好的面皮对折,捏紧边缘,使面皮的边缘向内折叠,形成一个小圆筒状。然后将这个小圆筒再次擀开,使其成为椭圆形。 二次发酵:将预整形好的面团放在烤盘上,进行二次发酵,大约30分钟。 烘焙:预热烤箱至180°C(356°F)。将二次发酵好的面团放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,直到表面金黄且有弹性。 冷却:将烤好的面包从烤箱取出,放在烤网上冷却。 装饰:可以根据个人喜好,在面包上涂抹黄油、撒上糖粉或搭配果酱、奶油等。 现在,你已经有了自制的预整形松劲面包,可以享受美味的早餐或下午茶时光了。
 秦风 秦风
预整形松劲面包是一种经过特殊处理的面包,其特点是外皮酥脆,内部柔软。以下是制作预整形松劲面包的步骤: 材料准备: 高筋面粉:500克 干酵母:7克 糖:50克 盐:5克 温水:250毫升 植物油:适量(用于揉面和刷面) 面团制作: 将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合在一起,加入温水,搅拌成团。 将面团放在案板上,揉至表面光滑,大约需要10分钟。 将面团放入盆中,覆盖湿布或保鲜膜,放置在温暖处进行第一次发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。 分割与松弛: 将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成等份的小剂子。 将每个小剂子滚圆,松弛约10分钟。 预整形: 取一个松弛好的小剂子,用擀面杖擀开成圆形面片。 在面片上均匀涂抹一层植物油,然后将面片卷起,捏紧边缘,形成一个圆柱形。 将卷好的圆柱形面团再次松弛约10分钟。 二次发酵: 将松弛好的面团再次放入盆中,覆盖湿布或保鲜膜,进行第二次发酵,直到体积再次膨胀到原来的两倍大。 烘焙: 预热烤箱至180摄氏度。 将二次发酵好的面团从盆中取出,轻轻按压排出气泡,然后放在烤盘上。 在面团表面刷上一层蛋液,以增加光泽。 放入烤箱中层,烘烤约20-25分钟,直到表面金黄且有弹性。 冷却: 烤好的面包从烤箱取出,放在烤网上冷却。 冷却至室温后即可食用。 通过以上步骤,你可以制作出美味的预整形松劲面包。记得在操作过程中保持卫生,避免污染面团。

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