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冬交会上看美食丨糟粕醋清补凉猪肉干等美食火热走俏
人民网海口12月7日电(记者李学山)当百年非遗遇上冬交会,会碰撞出什么样的火花?12月4日—7日,2025年第28届中国(海南)国际热带农产品冬季交易会在海口举办。借助这一展示海南“三农”工作的重要窗口,糟粕醋、清补凉、猪肉干等非遗美食也纷纷通过各种方式吸引市民游客的关注,进一步扩大品牌的影响力和消费圈。

在位于4号馆冼祖婆食品展馆,屯昌黑猪肉干、山兰米酥、斑斓曲奇、金砖年糕、冼夫人军粮饼(谷粮饼)等系列产品也特别受欢迎。“她们家的粽子不错,包得紧致,食材新鲜,吃完唇齿留香。”来自东方市的卢先生品尝后由衷赞叹。

该公司生产的屯昌黑猪肉干是屯昌县非物质文化遗产代表性项目,曾先后荣获屯昌县十大小吃、2023年屯昌县中秋国庆旅游美食文化节、2024年海南省第九届旅游商品大赛铜奖、海南十大手信品牌企业等荣誉。

在冬交会期间举办的2025年海南省畜牧产品供应链招商推介会上,冼祖婆食品与海口裕隆丰贸易有限公司达成合作,现场签订了年销售额300万元的销售协议,进一步扩大了市场。

作为海南非遗美食代表的清补凉,自然也不会缺席冬交会这一重要展会。

清补凉是海南最具特色的饮品,也是海南本地居民特别喜欢的消暑美食。作为重要的旅游商品之一,清补凉备受国内外游客青睐,成为登岛必品的热带海岛美食。

在冬交会期间举办的“海南鲜品”品鉴会及厨艺交流大会上,多款清补凉同台竞技,其中以“杯装”形式亮相的“椰好三章”清补凉,既以海南非遗制作技艺延续了绿色健康的传统正宗味,又融入创新发展理念打造可吸食便携概念,吸引了在场观众的目光。

“椰好三章”品牌创始人蔡兴学说,“椰好三章”海南清补凉旗舰产品椰泥海蓝清补凉首次尝试杯装版,在保留传统海南清补凉味道的同时,更实现了健康、便携、四季可享的现代化升级。

“我刚喝了椰好三章清补凉旗舰产品椰泥海蓝清补凉,上面的冰淇淋球是生椰肉现磨的,中间蓝色是用蝶豆花纯植物提取的颜色,加上海南清补凉传统小料,像喝饮料一样。喝上一口,是浓郁的椰风海韵的味道!”来自北京的游客林琪琪说。

在8号馆“铺前糟粕醋主题展区”,三婆糟粕醋、永芳糟粕醋、陈妈糟粕醋等7家企业集体亮相。展区摆放着从传统原浆到创新即食产品的全系列单品,酿造工艺的核心原料一目了然,现场品鉴更是香气四溢。糟粕醋涮煮海鲜、糟粕醋牛肉粉,数十种“酸辣鲜香甜”的创意吃法,完美诠释渔家美食的百变魅力。

从传统发酵缸到现代化生产流水线,铺前糟粕醋产业正以全新姿态绽放,在政策扶持、科技赋能与三产融合的多重驱动下,其完成了从渔家小吃到百亿级潜力产业的跨越式发展,形成覆盖生产、加工、文旅、出口的完整产业链。如今的糟粕醋不仅保质期延长至12个月,更开发出30余种创新菜品,成为年产值近3000万元的特色产业集群。

文昌市铺前镇相关负责人说,本次组团参展,既是铺前糟粕醋的品牌升级之战,更是市场拓展的关键一步。他们希望借助冬交会平台的优势,连接全国采购商、经销商的对接枢纽,重点拓展省外及线上市场,让这口海南酸辣香飘全国乃至海外。

(责编:黄维、席秀琴)
文章来源:http://hi.people.com.cn/n2/2025/1207/c228872-41434899.html

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