问答网首页 > 最新热搜 > 成都 > 美食文旅节目《三餐四季》走进四川解锁地道川味烟火
 傻大甜 傻大甜
美食文旅节目《三餐四季》走进四川解锁地道川味烟火

中新网北京1月17日电(记者应妮)川菜,是中国八大菜系中极富生命力的味觉符号,以“一菜一格,百菜百味”的丰富味型与多元融合的姿态,承载着四川这片土地上的千年烟火,映照着万千人家的火热生活。17日晚,观众在央视综合频道的大型美食文旅节目《三餐四季》中,跟随主持人撒贝宁、鲁健探索两座美食之城达州和遂宁。

对达州人而言,每天清晨,叫醒他们的不是闹钟,而是一笼笼冒着热气的格格。其中,羊肉格格稳稳占据着人们的“心头宝座”。巴掌大的竹蒸笼层层堆叠,揭开笼盖的瞬间,蒸汽裹挟着羊肉与香料的复合香气扑面而来,入口肉质细嫩不柴,米粉软糯适口,一天从满口丰美开始。而食如其名的灯影牛肉,从选材到烘烤都十分讲究,制作前后需二十余道工序,每一步都是老师傅的匠心。对光成影、薄如蝉翼、酥脆化渣的味觉体验和肉香、料香、油香、竹香四香合一的复合味道,让灯影牛肉成为达州的“头号伴手礼”,也成就了当地独具特色的美食产业。

一锅之内,可容万物。在烟火岁月的变迁中,达州人逐渐打造出承载乡愁的吊锅美食。大家围着蜀宣花牛吊锅摆起龙门阵,让风物的质朴、文化的沉淀与人们的热情,都融汇在这一锅扑鼻香气与麻辣醇厚的滋味之中,所有的豪迈与奔放也都收束于火塘这方寸之间,融入家人亲友的陪伴,温暖味蕾,治愈心灵。

而在川中腹地的“顺遂安宁”之城遂宁,江水不仅滋养出食材的鲜嫩温润,更塑造了遂宁人从容不迫的生活节奏。“泼辣”又“温婉”,是遂宁味道的关键词。遂宁人在以火锅领衔的美食王国中另辟蹊径,以靠水吃水的智慧,创造出砂锅这一地方招牌美食。一热顶三鲜,一锅以文火煨制的青豆肥肠,滋味香浓,尽显码头文化底色与江湖气息。

菌菇产业兴盛的遂宁,以杏鲍菇雕琢而成的素鲍鱼,形神似真,口感弹嫩鲜香;清香爽滑的金耳刺身,口感似三文鱼,好吃又养颜;口感清脆的凉拌黄色金针菇,搭配虫草花,红油一浇川味拉满;菌汤面更是口感鲜香,让撒贝宁一口下去忍不住感慨“巴适得惨”。寻味团还来到被誉为“中国古代第五大发明”的卓筒井旁,亲手取卤,用千年盐卤烹制出以盐为盔、造型奇特的古法盐烤鱼,真切感受那缕穿越千年的咸鲜,是如何深刻塑造了这座城市的味觉记忆和独属遂宁的美食名片。


文章来源:https://www.chinanews.com/cul/2026/01-17/10553890.shtml

免责声明: 本网站所有内容均明确标注文章来源,内容系转载于各媒体渠道,仅为传播资讯之目的。我们对内容的准确性、完整性、时效性不承担任何法律责任。对于内容可能存在的事实错误、信息偏差、版权纠纷以及因内容导致的任何直接或间接损失,本网站概不负责。如因使用、参考本站内容引发任何争议或损失,责任由使用者自行承担。

成都相关问答

  • 2026-01-29 中国科学院颁发2025年度系列奖项 表彰先进集体和先进个人

    中新网北京1月29日电(记者孙自法)记者1月29日从中国科学院获悉,该院2025年度杰出科技成就奖、青年科学家奖、国际科技合作奖、年度人物和年度团队等日前揭晓并颁奖,并与人力资源和社会保障部共同表彰先进集体和先进个人。2...

  • 2026-01-26 珠海发布便利港澳居民发展政策宣讲年度计划

    中新网珠海1月26日电(记者邓媛雯)2026珠港澳“安心在珠·百事通达”医疗医保服务交流会26日在珠海举行。本次活动由珠海市台港澳事务局、珠海市卫生健康局、珠海市医疗保障局联合主办,旨在深入推进粤港澳大湾区宜居宜业宜游优...

  • 2026-01-29 国家气象中心:1月我国气温偏高 降水较常年同期偏少

    中新网1月29日电国家气象中心副主任黄卓29日在中国气象局2026年2月新闻发布会上介绍1月全国天气气候特征。黄卓称,1月我国气温偏高,但气温阶段性起伏大;降水较常年同期偏少。一是气温整体偏高,但冷空气频繁。1月(1—2...

  • 2026-01-29 商业航天器及应用产业链共链行动大会举办

    中新网北京1月29日电1月29日,以“链聚产业合力共建航天强国”为主题的商业航天器及应用产业链共链行动大会在上海举办。大会旨在围绕发展商业航天国家战略部署,发挥中央企业战略引领、生态构建等职能,带动产业链上中下游企业共谋...

  • 2026-01-29 国铁集团:今年春节互联网误购将限时免费退票

    中新网1月29日电1月29日,国务院新闻办公室举行新闻发布会,介绍2026年春运形势和工作安排。发布会介绍,国铁集团首次推出互联网误购限时免费退票的新举措。如果旅客朋友们在12306客户端购票时,因时间紧、未看清、误操作...

  • 2026-01-26 成都青白江:百米长桌宴飘香 城厢古城热闹迎新春

    中新网成都1月26日电(记者张浪)26日,农历腊月初八,成都市青白江区城厢古城西街上张灯结彩、喜气洋洋,一场别开生面的百米长桌宴在这里热闹开席。现场,传统九斗碗与暖意融融的腊八粥香气交织,400余人共同品美食享年味,见证...

最新热搜推荐栏目
推荐搜索问题
成都最新问答