绿水青山是什么菜谱(绿水青山是什么菜谱？探寻自然与美食的和谐共融)

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绿水青山是一道以新鲜蔬菜和肉类为主要食材的家常菜，其特点是色香味俱佳，营养丰富。以下是一份简单的绿水青山菜谱：【材料】青菜（如油麦菜、菠菜等）适量瘦肉（如鸡胸肉、猪里脊肉等）100克大蒜几瓣姜一小块生抽酱油2汤匙料酒1汤匙盐适量淀粉1茶匙食用油适量【步骤】准备食材：将青菜洗净切段，瘦肉切成薄片或丝，大蒜和姜切片备用。腌制肉片：在瘦肉中加入1汤匙生抽酱油、1汤匙料酒和1茶匙淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。炒制肉片：热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。炒香蒜姜：锅中留底油，放入大蒜和姜片爆香。炒青菜：将青菜倒入锅中，快速翻炒至变软。回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀。调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。出锅：炒至所有食材熟透且味道充分融合后，即可出锅装盘。这道绿水青山不仅色泽鲜亮，而且口感鲜美，非常适合家庭聚餐时制作。

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绿水青山是一道以新鲜蔬菜和肉类为主要食材的中式菜肴。这道菜强调的是健康、自然和环保的理念，旨在通过烹饪过程来展现大自然的美好。以下是一份简单的绿水青山菜谱：一、材料准备主料：鲜嫩豆腐：选择质地细腻、口感滑嫩的北豆腐或南豆腐，这样烹制出的菜肴更加鲜美。新鲜青菜：如小白菜、菠菜等，这些青菜不仅色彩鲜亮，而且富含多种维生素和矿物质，有助于提升菜品的整体营养价值。瘦肉：选用猪里脊肉或鸡胸肉，这些部位的肉质细嫩，脂肪含量适中，适合用来做清淡的菜肴。辅料：大蒜：拍碎后切末，既能增加菜肴的香气，又能促进食欲。姜：切成丝或末，与大蒜一起爆香，为菜肴增添层次感。青葱：切成葱花，用于点缀和提香。调料：盐：适量，用于调味，确保菜肴的味道平衡。酱油：根据个人口味选择生抽或老抽，生抽偏鲜，老抽色泽较深，可根据需要调整使用量。糖：少许，用于平衡咸味和酱油的鲜味，使菜肴更加美味。鸡精或味精：可选，增加菜肴的鲜味，但不宜过量，以免影响口感。食用油：适量，用于炒制菜肴，保持食材的水分和营养。二、制作步骤豆腐处理：将豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐更加紧实。捞出后沥干水分备用。青菜处理：将青菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口的大小。在锅中加入适量清水烧开，放入青菜焯水，焯至颜色变绿且稍微变软，捞出后立即过冷水冲凉，沥干水分备用。炒制肉片：热锅冷油，下入猪肉片快速翻炒至变色，加入料酒去腥。接着加入蒜末、姜丝和青葱段继续翻炒，直至猪肉表面微焦。炒制豆腐：将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒几下，让豆腐充分吸收肉片的香味。此时可以加入少量酱油调色调味。混合炒制：将焯好的青菜倒入锅中，与豆腐和肉片一起快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。出锅装盘：将所有食材炒匀后，即可出锅装盘。撒上葱花作为点缀，增添色彩和香气。三、注意事项在炒制过程中，要注意火候的控制，避免过度加热导致食材变老或糊底。调味品的添加要适量，以免过于咸重或甜腻影响整体口感。青菜焯水时不要时间太长，以免失去脆嫩的口感。炒制过程中要保持食材的新鲜度和营养，避免过度烹饪导致营养素流失。总之，通过以上步骤，您就可以制作出一道简单又健康的绿水青山了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

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