西餐蜂窝网皮怎么做(如何制作西餐中的蜂窝网皮？)

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共3个回答 2025-11-12 过去的回忆︶都已成为浮云  
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西餐蜂窝网皮怎么做(如何制作西餐中的蜂窝网皮？)
西餐蜂窝网皮是一种流行的烘焙食品，它由酥脆的外层和柔软的内层组成。以下是制作西餐蜂窝网皮的基本步骤： 材料准备 中筋面粉：200克 冷水：约150毫升（根据面粉吸水性调整） 盐：1/4茶匙 糖：1/2茶匙 酵母粉：1/4茶匙 黄油：100克，室温软化 鸡蛋：1个 牛奶：适量，用于调节面团的湿度 香草精：1/2茶匙（可选） 制作过程 面团发酵：将面粉、盐、糖、酵母粉混合均匀后，加入软化的黄油、鸡蛋、牛奶和香草精，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积翻倍，大约需要1-2小时。 分割与塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排出气泡，然后分割成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。 二次发酵：将面皮放置在烤盘上，进行第二次发酵，直到体积再次翻倍，大约需要30分钟。 烘焙：预热烤箱至180°C（356°F），将二次发酵好的面皮放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面金黄且边缘微微翘起。 冷却：将烘焙好的蜂窝网皮取出，放在架子上冷却，以防止底部变硬。 装饰：可以根据个人喜好在网皮上涂抹果酱、奶油或撒上糖粉等作为装饰。 注意事项 面团的湿度要适中，如果太干可以适量添加一些牛奶，如果太湿可以适量减少。 发酵时间会根据温度和湿度有所不同，确保有足够的时间让面团充分膨胀。 烘焙时要注意观察，避免过度烘焙导致表面焦糊。 按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的西餐蜂窝网皮了。
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西餐蜂窝网皮是一种常见的西式烘焙食品，它由薄而透明的面皮包裹着馅料制成。制作蜂窝网皮的关键在于面团的发酵和蒸煮过程，以及如何将面团切割成蜂窝状。以下是一个简单的西餐蜂窝网皮的做法： 材料： 中筋面粉：200克 温水：约150毫升（根据面粉吸水性调整） 干酵母：5克 糖：1茶匙（可选） 盐：1/2茶匙 橄榄油或其他植物油：适量 馅料：如肉末、蔬菜等，根据个人喜好准备 步骤： 准备面团：在一个大碗中，将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。如果面团太干，可以适量添加一些水；如果太湿，可以适量添加面粉。 揉面：将面团放在案板上，开始揉面。揉至面团表面光滑，手感有弹性即可。盖上湿布或保鲜膜，让面团进行第一次发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。 分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子大约20-30克。取一个剂子，用擀面杖将其擀成圆形面皮，厚度约为3-5毫米。 准备馅料：将准备好的馅料放入面皮中央，然后将面皮的边缘向内折叠，捏紧边缘，形成一个小窝。 二次发酵：将包好的面皮放入蒸笼中，进行第二次发酵，大约30分钟。 蒸制：将蒸笼放入锅中，大火蒸约15-20分钟，直到面皮变得透明且熟透。 冷却：将蒸好的蜂窝网皮取出，放在架子上冷却。待完全冷却后，就可以享用了。 注意事项： 面团的发酵时间和温度会影响最终的口感，因此要根据实际情况进行调整。 蒸制过程中要注意火候，避免水开得太大导致面皮破裂。 馅料可以根据个人口味选择，如肉类、蔬菜、海鲜等。
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西餐蜂窝网皮是一种流行的西式点心，它通常由酥皮制成，并包裹着各种馅料。以下是制作西餐蜂窝网皮的步骤： 准备材料： 中筋面粉 糖 盐 冷水 黄油（室温软化） 鸡蛋 香草精或肉桂粉（可选） 制作面团： 将中筋面粉、糖和盐混合在一起，筛入一个碗中备用。 在另一个干净的碗中，打入鸡蛋，加入融化的黄油，搅拌均匀。 慢慢倒入筛好的干性材料，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。 将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，大约需要10分钟。 醒面： 将揉好的面团覆盖上保鲜膜或湿布，放置一旁醒发约30分钟。 制作蜂窝状： 将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片。 在每个薄片上均匀涂抹一层黄油，然后撒上适量的面粉。 将面片对折，轻轻按压使边缘粘合，形成一个小圆饼形状。 重复上述步骤，直至所有的面团都做成了小圆饼。 烘焙： 预热烤箱至180°C（356°F）。 将做好的蜂窝状面皮放入烤盘上，注意留出适当的间隔以便烘烤时膨胀。 将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到表面金黄且酥脆。 冷却与保存： 烘烤完成后，取出蜂窝状面皮放在烤架上冷却至室温。 冷却后即可享用，也可以根据个人喜好搭配不同的馅料，如奶油酱、果酱、奶酪等。 注意事项： 制作过程中保持面团的湿度适中，太湿会导致面团无法成形，太干则会影响成品的口感。 烘焙时要注意观察，避免过度烘烤导致面皮变硬或烧焦。 使用烤箱温度和时间请根据实际情况进行调整，因为不同烤箱的温度可能会有所差异。

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